Italienischer Gnocchiauflauf in gusseiserner Pfanne

Zutaten

• 500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
• 400 g passierte Tomaten
• 200 g Cherrytomaten, halbiert
• 150 g frischer Blattspinat
• 200 g Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
• 50 g Parmesan, frisch gerieben
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• ½ TL Chiliflocken (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• 1 Handvoll frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Die gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen. Olivenöl hineingeben und die Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten.
3. Die passierten Tomaten und die Cherrytomaten in die Pfanne geben. Mit Oregano, getrocknetem Basilikum, Chiliflocken, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Den frischen Blattspinat unterrühren und kurz zusammenfallen lassen (ca. 1–2 Minuten).
5. Die rohen Gnocchi direkt in die Tomatensauce in der Pfanne geben und gut untermischen, sodass alle Gnocchi von der Sauce bedeckt sind.
6. Den Mozzarella gleichmäßig über die Gnocchi verteilen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
7. Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und den Auflauf 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist und die Gnocchi gar sind.
8. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen (Vorsicht: Griff ist sehr heiß!), mit frischem Basilikum garnieren und direkt in der Pfanne servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 22 g Eiweiß · 18 g Fett · 65 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine herzhafte Variante kannst du 150 g italienische Chorizo oder Salsiccia in Scheiben anbraten und zusammen mit der Sauce in die Pfanne geben. Wer es besonders cremig mag, rührt 2 EL Mascarpone unter die Tomatensauce, bevor die Gnocchi hinzukommen.