Hähnchen Tikka Masala mit Reis in weißer Schale

Zutaten

• 800 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Koriander, gemahlen
• ½ TL Cayennepfeffer
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 400 g passierte Tomaten (1 Dose)
• 200 ml Kokosmilch oder Sahne
• 1 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
• 300 g Basmatireis
• ½ TL Kurkuma (für den Reis)
• Salz

Zubereitung

1. Hähnchen marinieren: Joghurt mit Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, der Hälfte des Knoblauchs und dem Ingwer verrühren. Hähnchenstücke darin wenden, mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
2. Hähnchen anbraten: 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke portionsweise scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 4–5 Minuten). Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Sauce zubereiten: Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 5–6 Minuten glasig dünsten. Restlichen Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
4. Sauce köcheln lassen: Passierte Tomaten und Paprikastreifen hinzugeben, alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch oder Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.
5. Hähnchen in die Sauce geben: Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und alles zusammen bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Garam Masala abschmecken.
6. Reis kochen: Basmatireis waschen, bis das Wasser klar bleibt. In 600 ml gesalzenem Wasser mit Kurkuma zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 12 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern.
7. Anrichten: Reis in tiefen weißen Schalen anrichten, Hähnchen Tikka Masala darüber geben und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 52 g Eiweiß · 18 g Fett · 62 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (+ 30 Minuten Marinierzeit) · Schwierigkeit: mittel

Tipp: Für ein besonders authentisches Aroma das marinierte Hähnchen über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Anbraten kurz auf Raumtemperatur bringen. Wer es weniger scharf mag, lässt den Cayennepfeffer einfach weg oder reduziert die Menge. Das Gericht schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser, da die Aromen vollständig einziehen können.