Halloumi Burger mit Tomate und roter Zwiebel

Zutaten

• 2 Packungen Halloumi (à 225 g), in 8 Scheiben geschnitten
• 4 Burgerbrötchen (Brioche oder Sesambrötchen)
• 2 große Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 4 Blätter Lollo Rosso oder Eisbergsalat
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• ½ TL Knoblauchpulver
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Für den Kräuter-Joghurt-Dip:
• 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 EL frischer Dill, fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kräuter-Joghurt-Dip vorbereiten: Griechischen Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Petersilie, Dill und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zur Verwendung kühl stellen.
2. Halloumi marinieren: Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und etwas schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen. Die Halloumi-Scheiben darin wenden und ca. 10 Minuten marinieren lassen.
3. Rote Zwiebeln vorbereiten: Die roten Zwiebelringe in eine kleine Schüssel geben, mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz vermengen und kurz ziehen lassen – das mildert den scharfen Geschmack.
4. Halloumi braten: Eine Grillpfanne oder beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Halloumi-Scheiben ohne zusätzliches Fett 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten, bis schöne Grillstreifen entstehen.
5. Brötchen rösten: Die Burgerbrötchen halbieren und kurz in einer trockenen Pfanne oder im Toaster goldbraun rösten.
6. Burger zusammenstellen: Untere Brötchenhälfte großzügig mit dem Kräuter-Joghurt-Dip bestreichen. Ein Salatblatt darauflegen, dann 2 Halloumi-Scheiben, 2 Tomatenscheiben und die roten Zwiebelringe schichten. Die obere Brötchenhälfte ebenfalls mit Dip bestreichen und obenauf setzen.
7. Servieren: Die Burger sofort servieren, solange der Halloumi noch warm und leicht knusprig ist. Als Beilage passen Pommes frites oder ein frischer Salat hervorragend dazu.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 34 g Eiweiß · 34 g Fett · 45 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Halloumi sollte unbedingt heiß serviert werden, da er beim Abkühlen zäh wird. Wer es etwas schärfer mag, kann dem Kräuter-Joghurt-Dip eine Prise Chiliflocken oder etwas Harissa unterrühren. Für extra Frische empfiehlt sich außerdem ein paar Blätter frische Minze im Dip.