Garnelen Tomaten Sahne Soße mit frischem Basilikum

Zutaten

• 600 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
• 400 g gehackte Tomaten (Dose)
• 200 ml Sahne
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 100 ml trockener Weißwein
• 1 TL Zucker
• ½ TL Chiliflocken
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund frisches Basilikum
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Garnelen kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin ca. 3–4 Minuten glasig dünsten.
3. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und weitere 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis der Knoblauch duftet.
4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit ca. 2 Minuten einköcheln lassen.
5. Gehackte Tomaten und Zucker hinzufügen, alles gut verrühren und die Soße bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
6. Sahne in die Soße einrühren und weitere 3–4 Minuten bei niedriger Hitze sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gewürzten Garnelen direkt in die Soße geben und ca. 3–4 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind. Nicht zu lange garen, damit sie zart bleiben.
8. Frisches Basilikum grob hacken, den Großteil unter die Soße heben und mit einigen ganzen Blättern garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 340 kcal · 32 g Eiweiß · 19 g Fett · 8 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Die Garnelen-Tomaten-Sahne-Soße schmeckt hervorragend zu frischem Ciabatta, Tagliatelle oder Reis. Für ein intensiveres Aroma die Garnelenschalen vorher in etwas Olivenöl anrösten, mit Wasser aufgießen und als selbst gemachten Fond zur Soße geben.