Mediterraner Aioli Thunfisch Salat mit Oliven

Zutaten

• 2 Dosen Thunfisch in Öl (je 185 g), abgetropft
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 100 g schwarze Kalamata-Oliven, entsteint
• 1 kleine Gurke, in Würfeln
• 100 g Rucola oder gemischter Blattsalat
• 3 Frühlingszwiebeln, in Ringen
• 4 EL Aioli (fertig oder selbst gemacht)
• 2 EL Olivenöl (extra vergine)
• 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Den abgetropften Thunfisch in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerpflücken, sodass noch größere Stücke erhalten bleiben.
2. Kirschtomaten waschen und halbieren. Gurke schälen (optional) und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
3. Für das Dressing Aioli, Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Thunfisch, Kirschtomaten, Gurkenwürfel, Oliven und Frühlingszwiebeln in der Schüssel vorsichtig mischen.
5. Das Aioli-Dressing über die Thunfischmischung geben und alles behutsam vermengen, damit die Thunfischstücke nicht zu sehr zerfallen.
6. Den Rucola oder Blattsalat auf vier Teller verteilen und die Thunfischmischung gleichmäßig darauf anrichten.
7. Mit frischen Basilikumblättern garnieren, nach Belieben noch etwas Olivenöl darüberträufeln und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 380 kcal · 28 g Eiweiß · 26 g Fett · 8 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma den fertig gemischten Salat (ohne Blattsalat) 15–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor er angerichtet wird. Wer die Aioli selbst herstellt, kann etwas abgeriebene Zitronenschale hinzufügen – das verleiht dem Dressing eine frische, mediterrane Note.