Armer Ritter gerollt mit Erdbeeren und Puderzucker

Zutaten

• 8 Scheiben Weissbrot (vom Vortag, ca. 1,5 cm dick)
• 3 Eier (Grösse M)
• 100 ml Vollmilch
• 1 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Zimt
• 4 EL Nutella oder Schokoladencreme
• 300 g frische Erdbeeren
• 2 EL Butter zum Braten
• 3 EL Puderzucker zum Bestäuben
• Einige frische Minzblätter zur Dekoration (optional)

Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen, trockentupfen und die Stiele entfernen. Einige Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen, den Rest in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Brotscheiben mit einem Nudelholz leicht flach drücken, damit sie sich später besser rollen lassen.
3. Jede Brotscheibe dünn mit Nutella bestreichen und einige Erdbeerscheiben auf einer Seite verteilen. Das Brot dann fest zu einer Rolle aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
4. In einer flachen Schüssel die Eier mit der Milch, dem Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt verquirlen, bis eine gleichmässige Masse entsteht.
5. Die Brotrollen vorsichtig in die Eiermilch tauchen und kurz einweichen lassen, sodass die Masse überall haftet.
6. Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Brotrollen hineinlegen und von allen Seiten je 1–2 Minuten goldbraun braten. Dabei vorsichtig wenden.
7. Die fertigen Rollen auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, die Zahnstocher entfernen und die Rollen auf Tellern anrichten.
8. Grosszügig mit Puderzucker bestäuben, die restlichen Erdbeeren (ganz oder in Scheiben) daneben anrichten und mit Minze dekorieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 420 kcal · 12 g Eiweiß · 16 g Fett · 56 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Damit sich die Brotrollen besser aufrollen lassen und nicht auseinanderfallen, am besten leicht altbackenes Toastbrot oder Sandwich-Weissbrot verwenden. Wer mag, kann die Rollen zusätzlich in Zimtzucker wälzen, bevor sie in die Pfanne kommen – das gibt eine besonders knusprige und aromatische Kruste.