Griechisches Zitronenhähnchen mit Kräuterkartoffeln

Zutaten

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
• 4 EL Olivenöl
• 3 Zitronen (2 ausgepresst, 1 in Scheiben)
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Rosmarin, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 800 g kleine festkochende Kartoffeln, halbiert
• 1 TL getrockneter Oregano (für die Kartoffeln)
• 2 EL Olivenöl (für die Kartoffeln)
• 150 ml Hühnerbrühe
• Frischer Thymian zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Rosmarin und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
3. Das Hähnchen gründlich waschen, trocken tupfen und von außen sowie innen großzügig mit der Marinade einreiben. Die Zitronenscheiben in die Bauchhöhle des Hähnchens legen.
4. Die halbierten Kartoffeln in eine große Auflaufform geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Die Hühnerbrühe in die Form gießen.
5. Das marinierte Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf die Kartoffeln legen.
6. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und das Hähnchen ca. 1 Stunde 15 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und der Fleischsaft beim Einstechen klar läuft. Zwischendurch das Hähnchen 2–3 Mal mit dem Bratensaft übergießen.
7. Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren. Mit den Kräuterkartoffeln auf Tellern anrichten und mit frischem Thymian garnieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 48 g Eiweiß · 32 g Fett · 32 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 95 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch mehr Geschmack das Hähnchen bereits am Vorabend marinieren und zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Wer mag, kann in den letzten 10 Minuten der Garzeit Oliven und Cocktailtomaten mit in die Auflaufform geben – das verleiht dem Gericht eine zusätzliche mediterrane Note.