Gebackene Hühnchenkeulen mit Thymian und roten Zwiebeln

Zutaten

• 8 Hühnchenkeulen (ca. 1,2 kg)
• 3 rote Zwiebeln, geviertelt
• 6 Zweige frischer Thymian
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Honig
• 2 EL Sojasoße
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• etwas Butter für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Für die Marinade Olivenöl, Honig, Sojasoße, gehackten Knoblauch, Paprikapulver und Senf in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Hühnchenkeulen trocken tupfen und rundum großzügig mit der Marinade einreiben. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen – wer Zeit hat, lässt sie abgedeckt bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
4. Eine große Auflaufform leicht buttern. Die geviertelten roten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
5. Die marinierten Hühnchenkeulen auf den Zwiebeln platzieren und 3–4 Thymianzweige zwischen die Keulen legen. Die restliche Marinade gleichmäßig darüber gießen.
6. Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und die Keulen 45–50 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und der Fleischsaft beim Einstechen klar austritt.
7. Nach der halben Backzeit die Keulen einmal wenden und mit dem entstandenen Bratensaft übergießen, damit sie gleichmäßig karamellisieren.
8. Vor dem Servieren mit den verbleibenden frischen Thymianzweigen garnieren. Dazu passen Baguette, Röstkartoffeln oder ein frischer Salat.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 42 g Eiweiß · 28 g Fett · 18 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 65 Minuten (plus optionale Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders intensives Aroma die Hühnchenkeulen bereits am Vorabend marinieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken in die Marinade.