Indisches Kichererbsencurry mit Reis und Koriander

Zutaten

• 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g, abgetropft)
• 300 g Basmatireis
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• ½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
• 1 TL Salz
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft

Zubereitung

1. Den Basmatireis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen (ca. 12 Minuten), dann abgießen und zugedeckt warm halten.
2. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln darin ca. 5–6 Minuten goldbraun anbraten.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren mitbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.
4. Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Chilipulver einrühren und ca. 1 Minute unter ständigem Rühren rösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
5. Tomatenmark und gehackte Tomaten hinzufügen, alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
6. Die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch unterrühren. Alles bei niedriger bis mittlerer Hitze weitere 10–12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
7. Das Garam Masala und den Zitronensaft einrühren. Mit Salz abschmecken und ggf. nachwürzen.
8. Den Reis auf vier Teller verteilen, das Kichererbsencurry darüber geben und großzügig mit frischem Koriander bestreuen. Nach Belieben mit einem Korianderblatt garnieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 560 kcal · 20 g Eiweiß · 14 g Fett · 85 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Gewürze über Nacht noch intensiver einziehen. Reste lassen sich problemlos 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Wer es cremiger mag, kann die Kokosmilch durch 150 g Naturjoghurt ersetzen – diesen jedoch erst ganz am Ende vom Herd unterrühren, damit er nicht ausflockt.