Grilled Halloumi Bowl mit Erdbeeren photoreal

Zutaten

• 500 g Halloumi, in 8 Scheiben geschnitten (ca. 1 cm dick)
• 400 g frische Erdbeeren, geviertelt
• 2 reife Avocados, in Scheiben geschnitten
• 150 g gemischte Salatblätter (z. B. Rucola, Babyspinat, Radicchio)
• 2 EL Olivenöl (zum Grillen)
• 1 EL Honig oder Agavendicksaft
• 2 EL Balsamico-Essig
• 3 EL Olivenöl (für das Dressing)
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Den Halloumi aus der Verpackung nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. So wird er beim Grillen schön knusprig und klebt nicht an.
2. Für das Dressing Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf und Honig in einem kleinen Schraubglas oder einer Schüssel gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitesstellen.
3. Eine Grillpfanne (oder einen Außengrill) auf hohe Hitze erhitzen. Die Halloumi-Scheiben mit 2 EL Olivenöl bepinseln und von jeder Seite 2–3 Minuten grillen, bis deutliche Grillstreifen entstehen und der Käse goldbraun ist. Warm halten.
4. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und vierteln.
5. Die gemischten Salatblätter auf vier tiefe Schüsseln oder Bowls verteilen. Erdbeeren und Avocadoscheiben gleichmäßig darauf anrichten.
6. Je 2 heiße Halloumi-Scheiben auf jede Bowl legen und das Balsamico-Dressing gleichmäßig darüber träufeln.
7. Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren, solange der Halloumi noch warm und weich ist.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 24 g Eiweiß · 40 g Fett · 14 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Den Halloumi unbedingt bei sehr hoher Hitze grillen und nicht zu früh wenden – erst wenn er sich leicht vom Grillrost löst, entstehen die schönen Streifen. Wer es etwas fruchtiger mag, kann zusätzlich eine Handvoll Granatapfelkerne über die Bowl streuen. Das Dressing lässt sich auch mit einem Spritzer frischem Zitronensaft verfeinern, der die Süße der Erdbeeren wunderbar ergänzt.