Gebratener Halloumi mit Minze und Zitronensauce

Zutaten

• 500 g Halloumi-Käse, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
• 2 Bio-Zitronen (Saft und Abrieb)
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL frische Minze, fein gehackt (+ einige Blätter zur Dekoration)
• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 TL Honig
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Halloumi aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
2. Für die Zitronensauce Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb, Honig, gehackten Knoblauch, Minze und Petersilie in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Pfeffer abschmecken (Salz ist meist nicht nötig, da Halloumi bereits salzig ist).
3. Eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie richtig heiß ist.
4. Die Halloumi-Scheiben portionsweise in die heiße Pfanne legen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie eine goldbraune bis leicht karamellisierte Kruste entwickeln. Nicht zu früh wenden – der Käse löst sich von selbst, wenn er die richtige Bräunung erreicht hat.
5. Den gebratenen Halloumi sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten und großzügig mit der Zitronensauce beträufeln.
6. Mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren – Halloumi schmeckt am besten direkt aus der Pfanne, solange er außen knusprig und innen weich ist.

Nährwerte pro Portion

ca. 420 kcal · 24 g Eiweiß · 34 g Fett · 5 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Serviere den Halloumi auf einem Bett aus frischem Rucola oder gegrilltem Fladenbrot – beides saugt die aromatische Zitronensauce wunderbar auf. Wer es etwas schärfer mag, kann der Sauce eine Prise Chiliflocken hinzufügen.