Gurkensalat mit Dill in cremiger Joghurtsoße

Zutaten

• 2 große Salatgurken (ca. 800 g)
• 1 TL Salz (zum Entwässern)
• 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 100 g Sauerrahm
• 2 EL frischer Dill, gehackt (+ etwas zum Garnieren)
• 1 Knoblauchzehe, fein gepresst
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Gurken waschen und mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer in dünne Scheiben (ca. 2–3 mm) schneiden.
2. Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit 1 TL Salz bestreuen, gut vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt.
3. Die Gurken anschließend in einem sauberen Küchentuch oder Sieb gut ausdrücken und abtropfen lassen.
4. Für die Soße Joghurt, Sauerrahm, gepressten Knoblauch, Weißweinessig, Olivenöl und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Den gehackten Dill untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die abgetropften Gurkenscheiben zur Joghurtsoße geben und alles vorsichtig vermengen, sodass die Scheiben gleichmäßig überzogen sind.
6. Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Dillzweigen garnieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 110 kcal · 6 g Eiweiß · 5 g Fett · 9 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (inkl. Ziehzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine besonders cremige Konsistenz den Salat am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen – so verbinden sich die Aromen noch intensiver. Wer es etwas herzhafter mag, kann zusätzlich etwas frische Minze oder einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.