Omelett mit Schinken und Käse auf weißem Teller

Zutaten

• 8 Eier (Größe M)
• 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
• 150 g Cheddar oder Gouda, gerieben
• 4 EL Milch
• 2 EL Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt
• 200 g Cocktailtomaten (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Die Eier in einer Schüssel mit der Milch verquirlen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine beschichtete Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erwärmen und ½ EL Butter darin schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt.
3. Ein Viertel der Ei-Masse in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit einem Spatel die Ränder leicht nach innen schieben, sodass flüssiges Ei nachfließen kann.
4. Sobald das Ei fast vollständig gestockt, aber die Oberfläche noch leicht glänzend ist, ein Viertel des Schinkens und ein Viertel des geriebenen Käses auf eine Hälfte des Omeletts verteilen.
5. Die freie Hälfte des Omeletts über die belegte Seite klappen und weitere 30–60 Sekunden erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Das Omelett auf einen weißen Teller gleiten lassen, mit frischem Schnittlauch bestreuen und mit Cocktailtomaten garnieren.
7. Die restlichen drei Portionen auf dieselbe Weise zubereiten und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 420 kcal · 32 g Eiweiß · 31 g Fett · 3 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Damit das Omelett besonders luftig wird, die Eier kräftig aufschlagen und direkt in die heiße Butter gießen. Wer es noch würziger mag, kann eine Prise Paprikapulver oder etwas Dijon-Senf unter die Ei-Masse rühren.