Paprika Sahne Hähnchen mit Reis auf weißem Teller

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
• 2 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 200 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Cayennepfeffer
• 2 EL Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• ½ Bund frische Petersilie
• 300 g Langkornreis
• 600 ml Wasser (für den Reis)
• 1 TL Salz (für den Reis)

Zubereitung

1. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, dann mit dem Wasser und 1 TL Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und den Reis bei niedriger Hitze ca. 18 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
2. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, beidseitig mit Salz, Pfeffer und je 1 TL edelsüßem Paprikapulver würzen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
5. Im verbleibenden Bratfett Zwiebeln und Paprikastreifen bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten, bis sie leicht weich werden. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten mitdünsten.
6. Das Tomatenmark sowie das restliche edelsüße und geräucherte Paprikapulver und den Cayennepfeffer einrühren und kurz anrösten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und alles gut verrühren.
7. Die Sahne hinzugießen und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und bei niedriger Hitze weitere 10–12 Minuten zugedeckt gar ziehen lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
9. Die frische Petersilie fein hacken. Den Reis mithilfe einer Tasse oder eines kleinen Schälchens auf dem Teller formen. Das Hähnchen mit der Paprikasauce daneben anrichten und großzügig mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 52 g Eiweiß · 22 g Fett · 52 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine noch cremigere Sauce einen Esslöffel Crème fraîche am Ende unterrühren. Wer es etwas herzhafter mag, kann die Sauce zusätzlich mit einem Schuss Weißwein ablöschen, bevor die Hühnerbrühe dazukommt.