Tortellini Auflauf mit Tomatensauce und Käse

Zutaten

• 500 g Tortellini (gefüllt mit Ricotta und Spinat, frisch oder tiefgekühlt)
• 400 g passierte Tomaten (aus der Dose)
• 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 g Mozzarella, gerieben
• 80 g Parmesan, frisch gerieben
• Einige frische Basilikumblätter zum Garnieren
• Etwas Butter für die Auflaufform

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine große Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
2. Die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser 1–2 Minuten kürzer als angegeben kochen (al dente), da sie im Ofen noch nachgaren. Abgießen und beiseitestellen.
3. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin ca. 3–4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten.
4. Passierte und stückige Tomaten in die Pfanne geben. Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
5. Die Hälfte der Tomatensauce gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Die abgetropften Tortellini darauf schichten und anschließend die restliche Sauce darüber geben.
6. Geriebenen Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über den Auflauf streuen.
7. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
8. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 28 g Eiweiß · 22 g Fett · 75 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine herzhafte Variante können Sie die Tomatensauce mit 150 g angebratener Hackfleisch- oder Salamiwürfel verfeinern. Wer es noch cremiger mag, rührt 2 EL Frischkäse oder einen Schuss Sahne unter die Sauce, bevor der Auflauf in den Ofen kommt.