Cannelloni mit Thunfisch Füllung in Tomatensauce

Zutaten

• 16 Cannelloni-Röhren (ca. 250 g)
• 3 Dosen Thunfisch in eigenem Saft (à 185 g, abgetropft)
• 250 g Ricotta
• 100 g geriebener Parmesan
• 2 Eier
• 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
• Für die Tomatensauce:
• 2 Dosen gehackte Tomaten (à 400 g)
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 g geriebener Mozzarella (zum Überbacken)
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Tomatensauce zubereiten: Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten (ca. 3 Minuten), dann Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten. Gehackte Tomaten, Zucker, Oregano und Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2. Füllung vorbereiten: Den abgetropften Thunfisch in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Ricotta, Parmesan, Eier, gehackte Petersilie und Knoblauch hinzufügen. Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss kräftig abschmecken.
3. Cannelloni füllen: Die Thunfisch-Ricotta-Masse in einen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllen und die rohen Cannelloni-Röhren damit befüllen.
4. Auflaufform vorbereiten: Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen. Den Boden einer großen Auflaufform mit etwa einem Drittel der Tomatensauce bedecken.
5. Schichten und backen: Die gefüllten Cannelloni nebeneinander auf die Tomatensauce legen. Die restliche Tomatensauce gleichmäßig darüber verteilen, sodass alle Röhren gut bedeckt sind. Den geriebenen Mozzarella großzügig darüberstreuen.
6. Überbacken: Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Pasta gar ist.
7. Servieren: Den Auflauf kurz ruhen lassen, dann mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 52 g Eiweiß · 22 g Fett · 52 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Damit die rohen Cannelloni-Röhren während des Backens perfekt garen, ist es wichtig, dass sie vollständig mit Tomatensauce bedeckt sind – füge bei Bedarf etwas Wasser oder passierte Tomaten hinzu. Wer es etwas schärfer mag, kann der Tomatensauce eine Prise Chiliflocken hinzufügen.