Gefüllte Cannelloni mit Thunfisch und Tomatensauce

Zutaten

• 16 Cannelloni-Röhren (ca. 250 g)
• 2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft (je 185 g Abtropfgewicht)
• 250 g Ricotta
• 1 kleine Zucchini (ca. 150 g), in feine Streifen geschnitten oder gerieben
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 Ei
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren
• Für die Tomatensauce:
• 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g geriebener Mozzarella (zum Überbacken)

Zubereitung

1. Tomatensauce zubereiten: Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten (ca. 3–4 Minuten). Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Sauce ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
2. Füllung herstellen: Thunfisch gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Ricotta, geriebenen Parmesan, Ei und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Zucchinistreifen untermengen und alles mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
4. Auflaufform vorbereiten: Etwa die Hälfte der Tomatensauce gleichmäßig auf dem Boden einer großen Auflaufform verteilen.
5. Cannelloni füllen: Die Thunfisch-Ricotta-Füllung in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Die rohen Cannelloni-Röhren damit befüllen und nebeneinander auf die Tomatensauce in die Auflaufform legen.
6. Fertigstellen: Die restliche Tomatensauce gleichmäßig über die gefüllten Cannelloni gießen, sodass alle Röhren gut bedeckt sind. Den geriebenen Mozzarella großzügig darüber streuen.
7. Backen: Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten garen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten goldbraun überbacken, bis der Käse schön gebräunt ist.
8. Servieren: Die Cannelloni kurz ruhen lassen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 580 kcal · 42 g Eiweiß · 18 g Fett · 62 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten – einfach die gefüllten Cannelloni mit Sauce abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Essen backen. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken in die Tomatensauce.