Knoblauch-Kräuter-Hähnchen mit frischer Zitrone

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel (à ca. 250 g, mit Haut)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL frischer Thymian (oder 1 TL getrocknet)
• 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Honig
• 1 Zitrone in Scheiben, zum Mitbacken
• etwas frischer Thymian, zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Für die Marinade Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
3. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und rundum großzügig mit der Marinade einreiben. Dabei auch etwas Marinade unter die Haut schieben.
4. Die Zitronenscheiben auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben darauflegen.
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten garen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und der Fleischsaft klar austritt. In den letzten 10 Minuten den Grill zuschalten, um die Haut extra knusprig zu bekommen.
6. Die Hähnchenschenkel kurz ruhen lassen, mit frischem Thymian garnieren und mit den gerösteten Zitronenscheiben servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 480 kcal · 38 g Eiweiß · 34 g Fett · 4 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das Hähnchen lässt sich noch aromatischer zubereiten, wenn es in der Marinade über Nacht im Kühlschrank einzieht. Dazu einfach in einem verschlossenen Behälter oder Gefrierbeutel marinieren und vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen. Als Beilage passen Ofenkartoffeln, Baguette oder ein frischer grüner Salat hervorragend dazu.