Milchreis mit Zimt und Zucker, Butter und Kirschen

Zutaten

• 300 g Milchreis (Rundkornreis)
• 1 Liter Vollmilch
• 250 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 4 EL Zucker (für den Milchreis)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 TL Zimt (gemahlen)
• 4 TL Zucker (zum Bestreuen)
• 40 g Butter (in 4 Scheibchen)
• 400 g Sauerkirschen aus dem Glas (abgetropft) oder frische Kirschen
• 2 EL Zucker (für die Kirschen)
• 1 TL Speisestärke

Zubereitung

1. Milch, Wasser und eine Prise Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Milchreis einrühren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30–35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und cremig ist.
2. Gegen Ende der Kochzeit den Zucker und den Vanillezucker unterrühren. Den Milchreis bei Bedarf mit etwas mehr Milch auf die gewünschte Konsistenz bringen.
3. Für die Kirschen den Saft aus dem Glas in einem kleinen Topf auffangen (ca. 100 ml). Die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren und in den Kirschsaft einrühren. Den Saft mit dem Zucker erhitzen und die Stärke einrühren, kurz aufkochen lassen bis die Sauce andickt. Kirschen hinzugeben und warm halten.
4. Den Milchreis auf vier tiefe Teller oder Schüsseln verteilen. Je ein Scheibchen Butter in die Mitte legen.
5. Zimt und Zucker mischen und großzügig über den Milchreis streuen.
6. Die warmen Kirschen in einem separaten Schälchen dazu servieren oder direkt neben dem Milchreis anrichten.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 12 g Eiweiß · 14 g Fett · 85 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Damit der Milchreis nicht anbrennt, am besten einen Topf mit schwerem Boden verwenden und regelmäßig umrühren – besonders gegen Ende der Kochzeit. Wer es besonders cremig mag, kann zusätzlich 2 EL Sahne kurz vor dem Servieren unterrühren.