Milchreis mit Zimt und Zucker, Kirschen und Butter

Zutaten

• 300 g Milchreis (Rundkornreis)
• 1 Liter Vollmilch
• 250 ml Sahne
• 4 EL Zucker (für den Milchreis)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker
• 4 TL Zimt (gemahlen)
• 4 EL Zucker (zum Bestreuen)
• 60 g Butter (kalt, in Würfel geschnitten)
• 500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, entsteint)
• 2 EL Kirschsaft (bei Kirschen aus dem Glas)
• 1 EL Zucker (für die Kirschen)
• 1 TL Speisestärke (optional, zum Andicken)

Zubereitung

1. Milch und Sahne in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Milchreis, 4 EL Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren.
2. Den Milchreis bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren ca. 35–40 Minuten köcheln lassen, bis er cremig und weich ist. Darauf achten, dass der Reis nicht am Topfboden ansetzt.
3. Während der Reis kocht, die Kirschen zubereiten: Frische Kirschen waschen und entsteinen. Kirschen mit 1 EL Zucker und dem Kirschsaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Wer eine dickere Sauce möchte, die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und einrühren, kurz aufkochen lassen.
4. Zimt und Zucker zum Bestreuen in einer kleinen Schale mischen und beiseitelegen.
5. Den fertigen Milchreis auf vier tiefe Teller oder Schüsseln verteilen. Jeweils einen Butterw­ürfel in die Mitte setzen und schmelzen lassen.
6. Den Milchreis großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und die warmen Kirschen darüber verteilen. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 13 g Eiweiß · 24 g Fett · 88 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für einen besonders cremigen Milchreis den Topf nach dem Kochen noch 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen – der Reis quillt noch etwas nach und wird noch sämiger. Wer es fruchtig-säuerlich mag, kann die Kirschen mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Zimt verfeinern.