Chicken Tikka Masala indisch mit Basmatireis

Zutaten

• 800 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 300 g Basmatireis
• 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
• 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
• 200 ml Kokosmilch
• 100 ml Sahne
• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Pflanzenöl oder Ghee
• 1 TL Garam Masala
• 2 TL Tandoori-Gewürzmischung
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
• 1 TL Salz
• Frischer Koriander zum Garnieren
• Optional: 1 EL Butter für den Reis

Zubereitung

1. Hähnchen marinieren: Joghurt, Tandoori-Gewürz, die Hälfte des Knoblauchs, die Hälfte des Ingwers, ½ TL Salz und ½ TL Paprikapulver in einer Schüssel verrühren. Das Hähnchenfleisch darin wenden und mindestens 30 Minuten (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
2. Hähnchen anbraten: 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist (ca. 4–5 Minuten pro Seite). Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Sauce vorbereiten: Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten (ca. 8–10 Minuten). Restlichen Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
4. Gewürze hinzufügen: Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala einrühren und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten, bis die Gewürze duften.
5. Sauce kochen: Die geschälten Tomaten hinzufügen und alles gut verrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren.
6. Hähnchen fertigstellen: Kokosmilch und Sahne einrühren. Das angebratene Hähnchen zurück in die Sauce geben. Mit restlichem Salz abschmecken und alles bei niedriger Hitze weitere 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar und die Sauce cremig ist.
7. Basmatireis kochen: Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar läuft. In einem Topf mit der doppelten Menge gesalzenem Wasser (ca. 600 ml) zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und ca. 12 Minuten bei niedriger Hitze quellen lassen. Optional mit etwas Butter verfeinern.
8. Anrichten: Chicken Tikka Masala in tiefen Schüsseln anrichten, Basmatireis dazulegen und großzügig mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 680 kcal · 52 g Eiweiß · 28 g Fett · 55 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (+ 30 Minuten Marinierzeit) · Schwierigkeit: mittel

Tipp: Für ein besonders authentisches Aroma das Hähnchen über Nacht marinieren und die fertige Sauce vor dem Servieren mit einem kleinen Stück Butter verfeinern – das gibt ihr eine samtige Textur und rundet den Geschmack perfekt ab. Wer es milder mag, lässt das Chilipulver weg und ersetzt es durch etwas mehr Paprika.