Bratkartoffeln mit Erbsen und Rosmarin auf Teller

Zutaten

• 800 g kleine Drillinge oder Babykartoffeln (festkochend)
• 300 g tiefgekühlte oder frische Erbsen
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL grobes Meersalz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Prise Chiliflocken (optional)
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15–18 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen und halbieren.
2. Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die halbierten Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und ca. 5–7 Minuten goldbraun und knusprig anbraten, ohne sie zu rühren.
3. Die Kartoffeln wenden, Butter, Knoblauch, Rosmarinzweige und Chiliflocken hinzugeben. Weitere 5 Minuten braten, dabei gelegentlich schwenken, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
4. Die Erbsen direkt aus dem Tiefkühlzustand (oder frisch) in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten mitgaren, bis die Erbsen heiß und leuchtend grün sind.
5. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut durchschwenken. Die Rosmarinzweige aus der Pfanne entfernen.
6. Die Bratkartoffeln mit Erbsen auf einem flachen Teller anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit einem frischen Rosmarinzweig garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 320 kcal · 7 g Eiweiß · 13 g Fett · 42 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für extra knusprige Kartoffeln die vorgekochten Hälften vor dem Braten kurz mit einem Küchentuch trocken tupfen – so verdampft überschüssige Feuchtigkeit schneller und die Kruste wird noch goldener. Das Gericht passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, schmeckt aber auch als vegetarisches Hauptgericht mit einem Klecks Sauerrahm.