Paprikahähnchen mit Reis und frischer Petersilie

Zutaten

• 800 g Hähnchenschenkel oder -brustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 200 ml Hühnerbrühe
• 150 g Sauerrahm oder Crème fraîche
• 3 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 300 g Basmati- oder Langkornreis
• 600 ml Wasser (für den Reis)
• 1 TL Salz (für den Reis)
• 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt

Zubereitung

1. Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft. In einem Topf mit 600 ml gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und ca. 15–18 Minuten auf kleiner Flamme garen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ausquellen lassen.
2. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im selben Topf die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3–4 Minuten). Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten.
4. Das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Anschließend das edelsüße und geräucherte Paprikapulver dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute mitrösten, damit die Aromen sich entfalten.
5. Die Paprikastreifen in den Topf geben und ca. 3 Minuten mitdünsten. Die stückigen Tomaten und die Hühnerbrühe einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6. Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten zugedeckt schmoren, bis das Fleisch gar und zart ist.
7. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Sauerrahm einrühren. Nicht mehr aufkochen lassen, damit die Sauce nicht gerinnt. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten, das Paprikahähnchen daneben oder darüber geben und großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Nach Wunsch einen Klecks Sauerrahm auf den Reis setzen.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 48 g Eiweiß · 18 g Fett · 62 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine besonders aromatische Sauce das Gericht am Vortag zubereiten – aufgewärmt schmeckt es noch besser, da die Gewürze intensiver durchziehen. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer oder eine fein gehackte Chilischote mit in die Sauce.