Aromatisches Adventsbrot mit Rosinen & Puderzucker

Zutaten

• 250 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• ½ TL gemahlene Nelken
• ¼ TL gemahlener Kardamom
• abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
• 100 ml lauwarme Milch
• 60 g weiche Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 150 g gemischte Rosinen (hell und dunkel)
• 50 g gehackte Mandeln
• 2 EL Rum oder Orangensaft (zum Einweichen der Rosinen)
• 30 g Butter (zum Bestreichen nach dem Backen)
• 50 g Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

1. Die Rosinen in Rum oder Orangensaft einweichen und mindestens 30 Minuten quellen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen.
2. Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Zimt, Nelken, Kardamom und Orangenschale in einer großen Schüssel vermischen.
3. Lauwarme Milch, weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten – von Hand ca. 8–10 Minuten oder mit der Küchenmaschine ca. 5 Minuten.
4. Die abgetropften Rosinen und die gehackten Mandeln in den Teig einarbeiten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem länglichen Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
7. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
8. Das Adventsbrot im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob es durchgebacken ist – es sollte sauber herauskommen.
9. Den noch heißen Laib sofort mit der flüssigen Butter einstreichen, damit sie einzieht. Nach dem vollständigen Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 10 g Eiweiß · 18 g Fett · 78 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Vorbereitung + 90 Minuten Gehzeit + 35 Minuten Backzeit · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das Adventsbrot schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer, da die Gewürze über Nacht besser einziehen. In Alufolie gewickelt hält es sich bis zu 4 Tage frisch. Wer mag, kann zusätzlich 50 g gewürfelte kandierte Orangenschale oder Zitronat unterkneten – das macht es noch festlicher.