Buletten Kartoffel Auflauf mit Kräutern serviert

Zutaten

• 800 g Kartoffeln (festkochend)
• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
• 1 Zwiebel (mittelgroß, fein gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 200 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 1 Bund frische Petersilie (grob gehackt)
• ½ Bund frischer Dill (grob gehackt)
• 1 EL frischer Schnittlauch (in Röllchen)
• Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
• 2 EL Butter (für die Form)
• 1 EL Öl zum Anbraten
• Kirschtomaten und Dill zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit Butter einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben (ca. 3–4 mm) schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten vorkochen – sie sollen noch leicht bissfest sein. Abgießen und zur Seite stellen.
3. Für die Buletten das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel, Knoblauch, Ei, Senf, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse kleine, flache Buletten (ca. 4–5 cm Durchmesser) formen.
4. Die Buletten in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten – sie müssen nicht durchgegart sein, da sie im Ofen fertig garen.
5. Sahne und Milch in einer Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Die Hälfte der gehackten Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch) unterrühren.
6. Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Die angebratenen Buletten darauflegen und mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken.
7. Die Sahne-Kräuter-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
8. Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen und die restlichen frischen Kräuter darüberverteilen.
9. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und der Käse schön gebräunt ist.
10. Den fertigen Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und auf Tellern mit frischen Kirschtomaten und Dillzweigen anrichten.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 38 g Eiweiß · 35 g Fett · 38 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine besonders aromatische Note etwas geriebenen Parmesan unter den Gouda mischen. Wer es würziger mag, gibt 1 TL Paprikapulver (edelsüß) in die Hackfleischmasse. Der Auflauf lässt sich am nächsten Tag wunderbar aufgewärmt genießen – er schmeckt dann oft noch besser!