Fleischsalat mit Back Schinken und Gurken

Zutaten

• 400 g Backschinken (in dünnen Scheiben, dann in Streifen geschnitten)
• 200 g Gewürzgurken (in Scheiben oder Streifen geschnitten)
• 1 mittelgroße Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
• 1 grüne Paprika (in feine Streifen geschnitten)
• 150 g Mayonnaise
• 100 g Saure Sahne
• 2 EL Gurkenflüssigkeit (aus dem Gurkenglas)
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backschinken in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben oder Streifen schneiden und zum Schinken geben.
3. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Die grüne Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden, dann unter die anderen Zutaten mischen.
5. Für das Dressing Mayonnaise, saure Sahne, Gurkenflüssigkeit und Senf in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
6. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
7. Das Dressing über die Salatzutaten geben und alles gründlich vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
8. Den Fleischsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
9. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 420 kcal · 22 g Eiweiß · 34 g Fett · 7 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (+ 30 Minuten Kühlzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Der Fleischsalat schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht. Er passt hervorragend zu frischem Bauernbrot oder Brötchen und eignet sich auch wunderbar als Füllung für Sandwiches oder als Beilage zu einem Grillbuffet.