Gefüllte Paprika mit Hackfleisch photorealistisch auf Teller

Zutaten

• 4 große Paprikaschoten (je 1 rote, gelbe, grüne und orange)
• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
• 150 g Langkornreis (roh)
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 2 EL Tomatenmark
• 150 ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Paprikapulver (geräuchert)
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen, abgießen und beiseite stellen. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Paprikaschoten waschen, den Deckel (oberes Drittel) abschneiden und beiseite legen. Das Innere der Paprika mit einem Löffel von Kernen und Scheidewänden befreien.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen, dann den Knoblauch kurz mitdünsten.
4. Das Hackfleisch hinzugeben und bei hoher Hitze 5–6 Minuten krümelig anbraten, bis es vollständig gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer, edelsüßem und geräuchertem Paprikapulver sowie Oregano würzen.
5. Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten. Stückige Tomaten und Rinderbrühe dazugeben, alles gut vermengen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Den gekochten Reis unter die Hackfleischmasse heben. Die Füllung abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
7. Die Paprikaschoten in eine ofenfeste Form stellen und großzügig mit der Hackfleisch-Reis-Füllung befüllen. Die abgeschnittenen Deckel wieder aufsetzen.
8. Etwa 150 ml Wasser in den Boden der Form gießen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten garen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt sind.
9. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 32 g Eiweiß · 22 g Fett · 48 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 65 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Die gefüllten Paprika schmecken am nächsten Tag aufgewärmt noch besser, da die Aromen mehr Zeit hatten, sich zu entfalten. Für eine würzigere Variante einfach eine kleine getrocknete Chilischote mit in die Sauce geben oder etwas geriebenen Käse (z. B. Gouda) in den letzten 10 Minuten über die Füllung streuen.